La cuisine du Centre du Vietnam est une fusion culinaire passionnante de la gastronomie impériale, des influences des minorités ethniques et des produits de la mer frais. Cette région côtière est célèbre pour sa cuisine diversifiée, qui utilise des ingrédients locaux tels que le poisson, les fruits de mer, le riz et les herbes aromatiques.
Les plats emblématiques du Centre du Vietnam incluent le banh xeo, le bun bo Hue, le cao lau et le mi quang. Le banh xeo est une crêpe de riz croustillante garnie de viande de porc, de crevettes, de germes de soja et de légumes. Le bunbo Hue est une soupe épicée de nouilles de riz avec du boeuf, du porc et des herbes aromatiques. Le cao lau est un plat de nouilles de riz servies avec du porc, du poulet ou des fruits de mer, des légumes frais et des arachides.
Les plats de fruits de mer sont également très populaires dans le Centre du Vietnam, notammentle banh trang cuon thjt heo (rouleaux de printemps de porc et de fruits de mer), le cua dong (crabe des rizières) et le hen xuc banh da (petits coquillages grillés avec des galettes de riz).
En résumé, la cuisine du Centre du Vietnam offre une grande variété de plats, allant des plats de rue aux plats raffinés. La diversité des ingrédients et des influences culturelles se reflète dans la richesse de la cuisine de cette région, qui continue d'attirer les gourmets du monde entier.
